Churrasco na pressão

No último post desta série deliciosa, pensamos em algo muito especial: e quem não tem uma churrasqueira em casa não pode participar?

Claro que pode! E a receita de hoje é ideal para quem não tem um espacinho para a grelha, mas também está louco para chamar os amigos e dividir esse momento gostoso que é um bom churrasco com a turma.

Você vai precisar de:

• Carvão vegetal (+/- 6 pedaços)
• Ervas frescas de sua preferência (tomilho, louro, sálvia, alecrim)
• 4 gomos de linguiça
• 3 sobrecoxas de frango
• Sal grosso ou o tempero seco que preferir
• 4 espetinhos que desejar (coração de frango, batata, calabresa, cebola em cubos grandes)

Modo de preparo

Pegue o carvão vegetal (+/- 6 pedaços) e ervas frescas de sua preferência e embrulhe-os com papel-alumínio, bem fechado. Coloque este embrulho no fundo de uma panela de pressão (4,5 litros).

Arranje sobre o papel-alumínio 4 gomos de linguiça (ao redor da panela, encostando na lateral) e 3 sobrecoxas de frango (no centro).

Deixe o fogo baixo, feche a panela de pressão e conte 20 minutos de cozimento após pegar pressão. Depois, retire imediatamente a pressão da panela, abra-a e retire as linguiças. Deixe as sobrecoxas, encoste-as na lateral da panela e coloque os espetinhos que desejar. Sugiro espetinho de coração de frango, batata, calabresa e de cebolas em cubos grandes.

Volte a panela ao fogo baixo, feche-a e conte 15 minutos após pegar pressão. Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a e retire os espetinhos e as sobrecoxas.

Coloque sobre o papel-alumínio 500 g de picanha (ou maminha ou contrafilé) temperada com sal grosso, volte a panela ao fogo baixo, feche-a e conte 20 minutos após pegar pressão.

Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a e retire a carne.

Dica: após fazer esse churrasco, resfrie a panela para repetir o churrasco.

Não use a panela de pressão por mais de 2 horas seguidas – dê um descanso para ela. Nunca use a panela de pressão em fogo alto.

Fonte: EncontreAqui

Agora, é só servir essa delícia. E o melhor: sem necessidade nenhuma de churrasqueira ou uma grande área para isso, né? Dá para servir os seus amigos ou a família até mesmo no apartamento.

E já que a ocasião é especial ela pede uma bebida à altura. Nessa hora, aposto que todo mundo já pensa em um bom vinho. Mas uma dúvida frequente é qual e como combinar o vinho certo com cada prato.

Fonte: Pinterest

Com o churrasco, a tarefa de seleção não é muito complexa, né? Basta aplicar a máxima do vinho tinto para carne vermelha, vinho branco para peixes.

Mas, se você quer servir algo mais específico e especial para agradar os seus convidados, pode anotar esta: por ser um prato suculento e mais rústico, o churrasco de carne bovina vai muito bem com um vinho tinto mais encorpado, jovem e frutado. Um Malbec argentino, um Shiraz australiano, um Côte-du-Rhône ou um bom Cabernet Sauvignon nacional são ótimas pedidas.

Já, se o prato servido for lombo de porco, uma carne mais delicada, o vinho deve ser mais leve. Experimente um bom Beaujolais, um Pinot Noir nacional ou um branco de corpo médio e boa acidez como um Pinot Grigio italiano.

E já que o ambiente não conta com uma churrasqueira, que tal aproveitar para acrescentar um elemento de decoração que o torna muito mais aconchegante e receptivo para as visitas?

A Adega Sintonia da Meu Móvel de Madeira está disponível nas cores Expresso e Mel, ambas criadas para complementar qualquer decoração com muito bom gosto e requinte, sem tomar todo o espaço do ambiente. É ou não uma maneira muito bacana de acrescentar um pouco de charme para o seu cantinho?

Com uma receita como a de hoje e o vinho certo, é certeza de que seu churrasco será um grande sucesso. Não esquece de contar para a gente, hein?

Gostou da receita e dica de hoje? Então, clique aqui para imprimi-la com a dica especial de hoje, para seu livro “Meu Churrasco”.

Quem perdeu a capa e contracapa é só clicar aqui. E não perca as receitas anteriores: acesse a categoria e acompanhe todas as diferentes formas de fazer seu churrasco.

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Arroz de forno de churrasco

Nossa Série MMM Meu Churrasco está chegando ao fim, este é o penúltimo post. Você, que acompanhou desde o começo, gostou de receber receitas e conseguiu fazer o download do seu livro “Meu Churrasco”? Espero que sim e que tenha curtido esta brincadeira tanto quanto eu. =)

A ideia de hoje é mais uma saída interessante para aproveitar os restos de carne que sobraram do seu churrasco do dia anterior. Assim como o arroz carreteiro e o escondidinho de churrasco, o arroz de forno é uma forma saborosa de evitar o desperdício de comida. Vamos lá?

Você vai precisar de:

• Carnes que sobraram do churrasco (+/- 800g)
• 2 xícaras de arroz
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho espremidos
• 1 tomate grande
• 1 colher de café de ajinomoto
• 2 pitadas generosas de pimenta-do-reino
• 2 pacotinhos de Sazón
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 g de mussarela fatiada

Modo de preparo:

Pique bem picadinho as sobras de carne e reserve. Corte as duas cebolas em meia-lua, aqueça a panela, coloque o azeite e as cebolas e deixe refogar um pouco. Logo após adicione o alho, refogue mais um pouco sem deixar fritar e, em seguida, acrescente a carne na panela. Adicione o Sazón, o ajinomoto, pimenta e misture. Mexendo sempre, adicione meio copo de água, pique o tomate em quadrados grandes e jogue por cima dessa carne. Tampe e deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando até secar toda água.

Pegue uma travessa média, unte-a com manteiga, adicione uma boa camada de arroz, mussarela e o refogado de carne. Repita esse processo de camadas até finalizar.

Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos e, depois, deixe assando por aproximadamente 40 minutos, sempre cuidando para não queimar.

Pronto! Você já tem seu prato principal completinho para ser degustado no dia seguinte do churrasco. Preparando a carne de outra forma, você não enjoa e ainda evita o desperdício. ;D

Dica extra para seu churrasco

E, para você decorar sua churrasqueira, aqui vão mais algumas composições inspiradoras para quem não sabe nem por onde começar.

(Casa e Jardim)

O estilo predominante do ambiente acima é rústico: do piso as cores da parede e acessórios. Como inspirações de fazenda e casa de campo têm tudo a ver com a churrasqueira, até um charmoso fogão à lenha ganhou um lugar de destaque. Perfeito para você preparar em grande estilo deliciosos acompanhamentos para seu churrasco.

(Terra)

Na parede, tons quentes são sempre bem-vindos, aquecendo o ambiente e passando uma ótima sensação de energia e alegria. Cores pouco permitidas em outros lugares da casa, como o vermelho, amarelo e laranja, são superpermitidos na churrasqueira.

(Terra)

Textura, tijolinhos aparentes e parede de canjiquinha são superutilizados na churrasqueira. Invista neles! Além disso, o ambiente acima ainda traz uma escolha inteligente: a mesa de mosaico. Além de bonita e adequada ao estilo predominante, ela é prática e resistente, podendo ser usada até mesmo em áreas externas.

E, para quem procura novas banquetas altas para receber os amigos em um churrasco, na Meu Móvel de Madeira você encontra uma incrível novidade: a banqueta Single. Versátil, bonita e confortável, ela ficará superbonita em qualquer estilo de churrasqueira. Compre 1, 2, 3… e aproveite!

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Fonte da Receita e Dica: Receitas.com | Casa.abril | Terra

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Espetinhos de carne de porco

Para não enjoarmos da carne bovina, é superinteressante dar uma variada no cardápio e montar novas receitas com outros tipos de carne. Já demos a dica do frango e do peixe, agora chegou a vez da carne de porco. Deliciosa, inspirada nos sabores típicos do Texas e superfácil de fazer, esta receita vai agradar a todos, fãs de carne suína ou não. Duvida? Então, prepare-se!

Você vai precisar de:

Para a marinada:

• ½ colher (chá) de sementes de cominho
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• 2 cravos-da-índia
• 1 colher (sopa) de páprica doce defumada (dispensável, caso você não tenha em casa)
• Raspas e o suco de 1 laranja
• Um punhado pequeno de tomilho fresco, bem picadinho
• 4 dentes de alho descascados e picados
• 150 ml de ketchup
• 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Para a carne:

• 4 x 400g de filés de porco
• Sal marinho e pimenta-do-reino
• Um punhado de coentro fresco
• Suco de 1 limão

Dica: espetinhos são bem úteis para esta receita, pois te ajudam na hora de virar a carne na churrasqueira. Eles também vão facilitar sua vida na hora de servir, podendo ser cortados e servidos como “pirulitos” de carne.

Modo de preparo:

Para preparar a marinada, esmague o cominho, as sementes de erva-doce e o cravo-da-índia em um pilão e, depois, misture com a páprica, suco e raspas da laranja, tomilho, alho, ketchup e vinagre balsâmico.

Tempere os filés de porco com sal e pimenta, para em seguida colocá-los dentro de uma travessa com a marinada. Você deverá deixar a carne marinando por, no mínimo, uma hora. Se puder deixar por mais tempo, melhor. Coloque os espetinhos na carne.

Depois, é só colocar a carne na grelha para assar de 15 a 20 minutos. Não esqueça de pincelar a marinada na carne toda vez que você virá-la na grelha.

Pronto! Agora, é só servir! Vai superbem com salada, feijãozinho temperado, milho na espiga e arroz. Hummm! E, para quem gosta de um acompanhamento agridoce, aproveita o embalo e anota a nossa dica extra!

Dica extra para seu churrasco:

Pimenta tem tudo a ver com carne de porco, certo? Então, que tal preparar uma geleia de pimenta ultrassaborosa para servir de acompanhamento para seu churrasco? Garanto que você vai se apaixonar.

Você vai precisar de:

• 7 pimentas dedo-de-moça
• 180 g de açúcar
• Suco de 1 kg de maçãs
• 80 ml de suco de limão

Modo de preparo:

O agridoce dessa geleia combina de forma excelente com carnes (suína especialmente) e sanduíches. Primeiro coloque um pires no freezer. Depois bata as pimentas no liquidificador com o suco de maçã e leve ao fogo. Adicione o açúcar, o suco de limão e mexa em fogo baixo até dar ponto de fio.
Pingue um pouco sobre o pires gelado e observe a textura, que ajudará você a definir se deseja a geleia mais dura ou mais mole.
Depois é só desligar o fogo, deixar esfriar e armazenzar em um vidro previamente fervido.

Não deixe de testar estas delícias em casa e, depois, correr aqui me contar se deu certo. ;D

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E, para quem quer um livrinho ainda mais completo, clique aqui e adquira também outra receita (Costela no bafo do Seu Pança) e dicas extras (Cebola agridoce para Churrasco)!

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Fonte das Receitas: Jamie Oliver | Tudo Gostoso

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Escondidinho de Churrasco

Ao preparar churrasco para um grupo de amigos, sempre fazemos uma conta base para a quantidade de carne consumida por pessoa. E, apesar dessa conta, a gente já sabe que alguns pedaços de carne vão sobrar no final. E bom, é melhor que sobre do que falte, né?

Mas, diante dessa situação, muita gente fica sem saber o que fazer com os pedacinhos de carne que sobraram. Jogar fora, fazer um carreteiro…? Bom, o arroz carreteiro é uma solução interessante, que por sinal já demos como receita extra para você aqui. No entanto, como variar é preciso e é sempre bom, que tal aproveitar a comida para montar um prato mais elaborado e extremamente delicioso? Tipo um Escondidinho de Churrasco, suculento e no capricho?

É uma ótima ideia e uma solução superbacana, hein? Eu sei que você já está louca para tentar fazer em casa e curiosa pela receita, então bora para os ingredientes! Você vai precisar de:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) de sobras de carnes de churrasco picadas bem fino
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de requeijão misturado com 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Frite a cebola e o alho no azeite, junte a carne e refogue bem. Adicione o cheiro-verde e reserve. Misture a mandioca com a batata, o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em um refratário, coloque o refogado de carne e, depois, acrescente a mistura de mandioca e batata. Por cima, espalhe a manteiga em pedacinhos. Leve ao forno para dourar.

Variação

Substitua a carne de churrasco por sobras de carne moída.

(Receitas.com)

Vai dizer? Deve ser simplesmente delicioso! Uma ótima forma de reaproveitar sua comida. =)

E, para a sobremesa, que tal um sorvetinho no capricho? Mesmo no frio, ele é uma ótima pedida e uma escolha certeira: são pouquíssimos aqueles que dispensam um sorvete.

Dica extra para seu churrasco:

Fazer um sorvete em casa não é tão difícil quanto parece, além de ficar muito mais saboroso e poder ser feito do jeitinho que a gente gosta. Aumentando um ou outro ingrediente, você consegue personalizar sua receita conforme seu gosto pessoal. Vamos lá?

Você vai precisar de:

• 1º creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 2 gemas
• 2º creme:
• 4 claras em neve
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite com soro

Modo de preparo:

Leve ao fogo os ingredientes do primeiro creme até ficar um mingau consistente, e depois reserve. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar. Misture o creme de leite e, em seguida, misture o 1º e 2º cremes. Despeje em forma de pudim, em uma forma caramelizada com açúcar e, depois, leve ao congelador. Na hora de desenformar, esquente um pouco a forma no fogão para ficar mais fácil retirá-lo.

Depois, é só servir aos convidados e aproveitar! Bom apetite!

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E, para quem quer um livrinho ainda mais completo, clique aqui e adquira também outra receita (Churrasco de Pescador) e dicas extras (Pão de alho)!

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Fonte das Receitas: Mais Você Receitas.com | Tudo Gostoso

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Picanha do Luciano

A picanha é uma carne muito saborosa, macia e bastante consumida no Brasil inteiro. Se você gosta de churrasco, com certeza também é fã de uma picanha feita no capricho, mal passada ou ao ponto. Como você já viu aqui, ela é extremamente suculenta, mas precisa ser preparada com a gordura para que o sabor e a maciez fiquem mais acentuados.

Esta receita deliciosa que eu escolhi para hoje dá uma nova opção de preparo da picanha, para quem quer ousar e experimentar novos sabores.

Para fazer em casa, você vai precisar de:

• 1 picanha inteira de aproximadamente 1,2kg
• 1 lata de molho de tomate (sabor azeitona)
• 1 pacote de sopa de cebola
• 350 ml de cerveja preta

Modo de preparo:

Limpe a gordura deixando só uma camada fina. Em uma panela de pressão grande, doure a picanha, virando com uma colher de pau. Não pode furar!

Em uma tigela, faça um molho frio, com molho de tomate sabor azeitona, a sopa de cebola e a cerveja preta. Adicione esse molho à picanha, feche a panela e deixe cozinhar na pressão durante 1 hora. Fatie a picanha e sirva com o molho, arroz branco e salada.

Importante: se o molho estiver ralo, a picanha estará dura. O molho deve ser grosso.

(Mais Você)

Hummm! Já consegue imaginar essa delícia servida na sua mesa no seu almocinho de fim de semana, né? De dar água na boca! Feita na panela, a carne fica derretendo e o molho encorpado e supersaboroso. Não deixe de tentar em casa!

E, para acomodar todos os convidados de forma agradável para saborear essa refeição, nada melhor que uma decoração confortável que privilegie a circulação, certo? Então, vamos para a dica de hoje!

Dica extra para seu churrasco:

Pequena ou grande, na varanda, integrada a sala de jantar ou na área externa, a churrasqueira será um lugar frequentado por várias pessoas na casa. Afinal, todo mundo sabe que um churrasco vai muito além de uma simples refeição: é também o momento de chamar todos os amigos, bater papo e relaxar.

(Austin Chronicle)

Prepare um espaço gostoso, com cores quentes, como o laranja dos tijolos, e faça uma disposição inteligente dos móveis. A pia deve estar próxima a chaminé da churrasqueira; isso evita com que o preparo da carne não acabe sujando o ambiente inteiro.

(Casa.abril)

Itens rústicos, como as banquetas altas de madeira, mesas de madeira de demolição e piso com ladrilho hidráulico, cabem perfeitamente no local:

(Casa.abril)

Uma cobertura é sempre interessante, para que a mudança climática repentina não acabe com a sua alegria. Se você prefere algo mais leve, opte por um pergolado. Para decorar, abuse de vasos de flores e temperos. Tudo a ver com o ambiente:

(Casa.abril)

E, para dar aquela relaxada depois da comilança, o banquinho de jardim mais próximo é destino certeiro! Na Meu Móvel de Madeira, você encontra a novíssima Linha Garden In: romântica, bonita e com um quê de shabby chic. Perfeita para encantar sua área externa/churrasqueira:

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Fonte da Receita e Dica: Mais Você Receitas.com | Casa.abril

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